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捷豹博彩app|1块肉,1碗酱,往锅里一丢,出锅时满屋飘香,超好吃

发布日期:2020-01-11 12:16:34

捷豹博彩app|1块肉,1碗酱,往锅里一丢,出锅时满屋飘香,超好吃

捷豹博彩app,说到锅包肉,相信东北的朋友都会非常的熟透,肯定也经常吃吧!有句话叫东北锅包肉,南方糖醋里脊,说得就是锅包肉跟糖醋里脊的口味差不多,都是糖醋味的,但也有一点点差别,糖醋里脊,用的番茄酱,而锅包肉大多用的是陈醋,但是味道差别并不大!锅包肉原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。小编有幸在东北朋友那里学到了锅包肉的家常做法,经过尝试味道还是非常赞的,这期的美食教程,天健美食坊就把这道美味的锅包肉做法,分享给大家,喜欢这道菜的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

在正式烹饪之前,我们首先要准备食材:

里脊肉/块 x 500g

胡萝卜 x 1根

大葱 x 1根

大蒜,生姜,白糖,陈醋,生抽,耗油,胡椒粉,食盐,淀粉 x 适量(详细用量请看内文的使用操作过程)

食材准备好之后,我们先做面糊,准备一碗的淀粉,然后倒入到一个较大的汤碗里面,再加入大量的清水,做成水淀粉,然后放着等待淀粉沉底备用!

淀粉做好之后,我们来处理食材,首先是里脊肉,里脊肉我们要切成比较大的薄片,所以先把里脊肉切分成约4厘米宽的长条,再切成约2毫米厚的薄片,切好之后放入一个较大的汤碗里面,然后加入大量的清水,把里脊肉清洗一次,洗去血水,把里脊肉稍微洗得泛白,这样做可以很有效的去除里脊肉上面的血水和血腥味,洗完之后用手捞起,沥干水分,拧干备用!

接下来,我们要做的就是把里脊肉腌制一下,给里脊肉腌入底味,加入1茶匙的食盐,加入1汤匙的耗油,加入2汤匙的生抽,加入1汤匙的料酒,加入1茶匙的胡椒粉,然后用手快速的抓匀入味,抓匀之后腌制15分钟!

在里脊肉腌制的过程中,我们来处理一下配菜,胡萝卜去皮之后,切成约5厘米长的段,再切成薄片,最后切成丝,大葱直接切成5厘米长的小段,然后破开,再切成丝,生姜洗净后,切片再切丝,大蒜直接切成薄片,然后装盘备用!

等里脊肉腌制好之后,我们给里脊肉挂面糊,把刚刚做的水淀粉倒去表面的清水,正常来说水淀粉放一段时间后,淀粉会沉底,跟清水分离的,倒去水分之后,加入1小汤勺的食油,然后用筷子把淀粉跟食油搅拌均匀,搅拌均匀后,把腌制好的里脊肉倒入淀粉厘米,然后用手抓匀,让里脊肉跟淀粉面糊彻底的融合在一起,让每片里脊肉都裹上面糊!

里脊肉挂上面糊之后,接下来,我们要把里脊肉先炸一下,起锅加入大量的植物油烧热,油温烧至7成热时,把里脊肉一块一块的放入锅中炸制,等到里脊肉稍微定型时,用筷子稍微的搅动一下,防止粘黏在一起了。等到里脊肉炸熟,表面程焦黄色时,用漏勺把里脊肉捞出,然后,再次把油温烧回至7~8成热,给里脊肉复炸一次,复炸的时间不要太长,炸15秒左右就马上捞起备用!复炸的目的是为了增加里脊肉的口感,使里脊肉,更加的外酥里嫩!

里脊肉做好之后,我们做个料汁,准备一个碗,加入白糖3汤匙,生抽2汤匙,香醋3汤匙,料酒2汤匙,然后用筷子搅拌均匀至白糖融合,然后放着备用!

所有的食材都处理好之后,我们进入正式的烹饪阶段,起锅加油烧热,然后把姜丝,蒜片,葱丝一起倒入锅中,小火炒香,炒香后倒入胡萝卜丝,把胡萝卜丝炒软,再倒入刚刚做好的料汁,中火煮开,煮的时候一边搅动一边煮,等到料汁煮开变得浓稠时,倒入炸好的里脊肉,然后转成大火,快速翻炒,让所有的里脊肉表面都裹上一层糖醋料汁,即可出锅装盘!

这样一道美味下饭,好吃不腻口的锅包肉,就制作完成了,喜欢的朋友们就动手做来试试看吧,相信你一定会爱上这道简单易学的东北家常菜哒!

好哒,这期的美食教程【锅包肉】就分享到这里!

如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好吃的做法,或者更好的建议,也欢迎你在本文下方的留言区留言!

感谢你的阅读,我们下期再见!